Blauwe vis en gedroogde vleermuis

Blauwe vis en gedroogde vleermuis

In taxi,met aan de binnenkant een gefestonneerd dak afgezet met nepdiamanten, rijden we naar de centrale markt van Kota Kinabalu. Drie grote markthallen aan de oude haven staan stampvol met producten. Al snel lopen we door het doolhof van de non-food hal. De nepparels en glitterstenen verblinden mij. Volgens de informatie afkomstig van de Filippijnen. Als je goed ver kijkt kun je de eilanden zien liggen. Maar dan komen we in de buitenlucht bij met tentdoek overspannen kramen. Ik probeer telkens te ontdekken wat ik zie. Jan komt naast mij staan en kijkt ook verwonderd naar de aangeboden waar. Zijn dat allerlei gedroogde beesten? Gedroogde kippen? Gedroogde vleermuizen? Ik slik even. Mmm, waar en wanneer krijgen we dat geserveerd? We struinen verder tussen deze interessante business. De zon staat hoog aan de hemelsblauwe hemel. De vochtige warmte trekt ons naar een overdekte hal. Daar treffen we niet één maar veel kramen met dezelfde soort hoge transparante plastic potten aan. Daarin liggen kleurig gesorteerde koekjes in patronen gestapeld te lonken. Het lijkt wel een expositie van deegwaar. We lopen tussen de vele bungelende trossen bananen door naar buiten. Voor ons dobberen fel gekleurde houten vissersboten uit de vijftiger jaren. De geur van verse vis drijft ons naar een open overdekte ruimte. Daar waar de grote witte reigers bedelend en kwijlend buiten worden gehouden. Vol verbazing en met meelij kijk ik naar wat daar op de betegelde tafels ligt. Die mooie vissen horen in de zee. Ik ken ze vanuit het aquarium. Maar ook tijdens het snorkelen heb ik ze bewonderd om hun kleuren en ‘dessins’. En hier liggen die mooie blauw met gele gestreepte en gespikkelde vissen. Om op te eten! Je kunt zelfs een portie blauwe koppen kopen. Lekker voor de vissoep. Even verder liggen grote roggen, haaien en abalones. Twee dagen later zien we dat op een menukaart staan. Toch maar eens opzoeken. “Een prachtige schelp van een zeeslak.” Uiteindelijk kiezen we dan toch maar voor een zeekomkommer. Klinkt wat bekender en Hollandser in de oren.